Das Vorgehen, Kategorien und Tags ohne Plugin auf zu nutzen, wird auf

https://www.revilodesign.de/blog/wordpress/kategorien-und-tags-zu-seiten-in-wordpress-hinzufuegen/

beschrieben. Der dort beschriebene Code wurde im Theme Twenty Twenty-Two in der Datei Twenty Twenty-Two: Theme Functions (functions.php) eingefügt.